從小我在家是不能吃香蕉的。8歲生日的那天,老媽送了我一雙溜冰鞋當生日禮物。沒想到我天生平衡感不好,才一穿上就摔的狗吃屎,一屁股坐斷了自已的小腿。中醫師說骨頭斷不能吃香蕉,加上我從小到大意外不斷, 摔斷過三次骨頭,所以我應該有10年都沒吃過香蕉。一直到長大了都不喜歡香蕉的味道。

前年去夏威夷玩,熱帶島嶼的名產之一就是 "Banana Bread"。一吃之下發現放在糕點裡的香蕉真的好好吃。沒有我不喜歡的軟爛口感,只保留了香蕉的香味﹠甜味。在家試做了幾次,終於找到完美簡單的配方。材料是一般家裡就會有的材料, 四個步驟就可以完成。雖然它叫香蕉麵包, 但口感卻更像蛋糕. 台灣的香蕉一定比美國風味更好,有烤箱的人快試試看吧。

banana bread  

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