目前分類:烘培 Baking (2)

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從小我在家是不能吃香蕉的。8歲生日的那天,老媽送了我一雙溜冰鞋當生日禮物。沒想到我天生平衡感不好,才一穿上就摔的狗吃屎,一屁股坐斷了自已的小腿。中醫師說骨頭斷不能吃香蕉,加上我從小到大意外不斷, 摔斷過三次骨頭,所以我應該有10年都沒吃過香蕉。一直到長大了都不喜歡香蕉的味道。

前年去夏威夷玩,熱帶島嶼的名產之一就是 "Banana Bread"。一吃之下發現放在糕點裡的香蕉真的好好吃。沒有我不喜歡的軟爛口感,只保留了香蕉的香味﹠甜味。在家試做了幾次,終於找到完美簡單的配方。材料是一般家裡就會有的材料, 四個步驟就可以完成。雖然它叫香蕉麵包, 但口感卻更像蛋糕. 台灣的香蕉一定比美國風味更好,有烤箱的人快試試看吧。

banana bread  

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之前迷上了附近農夫市場的手工麵包. 外皮酥脆但麵包裡有嚼勁又有麵粉的香氣. 一個基本的歐式麵包就要7塊美金. 雖然很貴但我也從來沒想過要自已做麵包. 想到要搞的全身是麵粉, 還要我香汗淋漓(?汗流夾背?)的揉麵, 我就寧可花錢消災.

但最近被我發現了一本書, 它真是麵包界的聖經, 懶女人要裝賢慧的最佳好幫手! 照著上頭的食譜及步驟, 真的每天只要花不到十分鐘就有現烤的歐式麵包可以吃. 跟用吐司機一樣方便, 但做出來的麵包可以千變萬化又很可以拿出去嚇唬人. 本來不想公開我的假賢慧祕密讓大家知道. 不過這陣子我在Facebook上的照片已經讓我享受到眾人的驚呼已經稱讚. 現在就讓妳們也可以來跟我一樣假賢慧&省錢. 平均下來一個材料用最好的麵包只要不到50 cent美金. 而且是真的是不流一滴汗就可以完成. 扣除發麵及烤麵包的時間, 真正動手摸麵團不用十分鐘.

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